牛・豚・鶏肉100ｇあたりのカロリー
肉類には、血液中の中性脂肪やコレステロールを増やす飽和脂肪酸が多く含まれています。下図のように同じ種類の肉であっても、選ぶ部位によってカロリーは大きく違ってきます。肉を調理する時は、脂身の部分をあらかじめ取り除いたり、鶏の場合だと皮を取り除くことで、摂取エネルギーをかなり減らすことができます。また、調理方法は揚げたり炒めたりすると、余分な油脂類まで摂取することになるので、茹でる・蒸す・炙るなどの工夫をしましょう。
牛肉100g バラ（脂身つき）517kcal、サーロイン（脂身つき）498kcal、リブロース（脂身つき）468kcal、肩ロース（脂身つき）411kcal、ランプ（脂身つき）347kcal、もも（脂身つき）246kcal、ひき肉224kcal、ヒレ185kcal、レバー 132kcal |
豚肉100g バラ（脂身つき）386kcal、ロース（脂身つき）263kcal、肩ロース（脂身つき) 253kcal、ひき肉221kcal、肩（脂身つき）216cal 、もも（脂身つき）183kcal、もも（脂身なし）148kcal、レバー128kcal、ヒレ115kcal |
鶏肉100g 手羽（皮つき）221kcal、もも（皮つき）200kcal、むね（皮つき）191kcal、もも（皮なし）116kcal、むね（皮なし）108kcal、ささ身105kcal、砂肝94kcal、軟骨54kcal |